« Les Québécois sont ouverts à la découverte. C’est très intéressant pour un chef qui veut être créatif » affirme d’emblée Denis Kuisson, copropriétaire, avec son épouse Catherine Montesquieu, du restaurant Le Vieux St-Mathias. Ce Français d’origine fait un parallèle intéressant entre son métier et celui d’un peintre : « Au même titre qu’un artiste-peintre qui travaille avec sa palette de couleurs, nous, nous travaillons avec une palette de saveurs. Il nous reste ensuite à créer notre œuvre, de la même manière ». Il ajoute également qu’il doit aussi travailler les couleurs puisque les clients mangent d’abord avec les yeux.
Le Vieux St-Mathias est un chaleureux restaurant de cuisine française traditionnelle situé en plein cœur du village, dans une maison centenaire. Vous serez séduits par l’ambiance chaleureuse des lieux. Quelques plats italiens sont également à l’honneur sur le menu. Pour une cuisine simple, copieuse et délicieuse, rendez-vous Au Vieux St-Mathias.
Source : inspiremag
