En fait, cette fête se veut un héritage des Amérindiens qui, bien avant la colonie, l’organisaient en l’honneur de la récolte de maïs. Les premiers colons, arrivés de France, ont choisi de poursuivre la tradition. À la période des moissons, on invitait tout le monde pour éplucher les épis de maïs. Celui ou celle qui découvrait un épi rouge était nommé roi ou reine de la soirée et pouvait embrasser la personne de son choix. Aujourd'hui, on se réunit autour d'une grande cuve d'eau bouillante placée au-dessus d'un feu de bois ou de gaz. Pendant que le maïs cuit, on discute et on s'amuse. L’événement va plus loin que le simple fait de manger du maïs, c’est une occasion en or de célébrer l’été avec les copains. Quand cela est possible, les organisateurs de ces rassemblements estivaux proposent à leurs invités des musiciens et un feu de joie où les jeunes et moins jeunes savourent leurs épis bien roulés sur un bloc de beurre.
Mais si, comme la plupart des gens, vous ne pouvez attendre d’être invité à une telle fête pour profiter de la saveur de ce produit de la terre sucré et juteux, vous n’avez qu’à passer chez votre épicier afin de profiter des spéciaux actuels et vous laisser aller dans un monde de saveurs bien de chez-nous!
