Foodies
La vitamine D pour la saison froide
En cette période d’automne, les heures d’ensoleillement se font de plus en plus rares. Ce changement d’environnement peut causer certains problèmes. La vitamine D est principalement produite au niveau de la peau en réponse à l’exposition aux rayons du soleil. S’étendre au soleil de midi en maillot de bain pendant une période de 20 minutes permet de fabriquer entre 8.000 et 10.000 UI. D’octobre à avril, les rayons du soleil ne sont pas assez puissants pour permettre une production suffisante.
L’orthorexie ou l’obsession du sain
Les personnes obnubilées par le dogme de « l’alimentation saine » sont en train de développer une nouvelle pathologie de l’alimentation. D’après l’Association suisse de l’alimentation, cette nouvelle obsession nutritionnelle, dénommée « orthorexia » ou «orthorexie nerveuse » – du grec « ortho » qui signifie correct et « orexis » qui signifie appétit – atteint des proportions alarmantes. Si l’orthorexique craque pour un aliment « interdit », il se sent coupable et souillé. Il se sent obligé de s’autopunir en durcissant sans cesse ses règles alimentaires ou en pratiquant l’abstinence.
Vive les légumes racines!
Il n’y a pas d’aliments meilleurs pour la santé que la betterave, la carotte, le panais et le navet. Voici en quoi ces légumes peuvent vous être utiles.Les racines peuvent contribuer à diminuer votre risque de souffrir du cancer. Selon une étude, un composé présent dans la carotte crue a eu pour effet de diminuer le risque de cancer chez des rats. Chez ceux qui ont mangé des carottes, le risque de tumeurs était d’un tiers moindre que chez ceux qui n’avaient mangé ni carottes ni moulée avec falcarinol. Ajoutez deux panais moyens tranchés à votre plateau de légumes rôtis et vous ingérerez plus de 20 pour cent de votre apport quotidien recommandé en folate. Cette vitamine B est essentielle pour les femmes qui cherchent à concevoir, sont enceintes ou allaitent, car elle contribue à prévenir les anomalies du tube neural.
La prochaine fois que vous ferez un ragoût ou un cari, ajoutez une tasse (250 ml) de dés de navet blanc à vos autres ingrédients, ce qui fournira le tiers de votre apport quotidien requis en vitamine C, un puissant antioxydant qui favorise l’absorption du fer et l’élaboration par l’organisme du collagène nécessaire à la formation des os et du cartilage. Pour profiter de l’excellente source de bêta-carotène qu’est la carotte, ajoutez-la à de la soupe ou un pâté au poulet. Le corps convertit cet antioxydant en vitamine A, qui joue un rôle de premier plan dans la vision et la croissance des os. Elle contribue également à réguler le système immunitaire.
Psychologie du contrôle de l’appétit
La route vers une bonne alimentation n’est pas toujours facile. On essaie, on triche, on rechute, on tient la route, on abandonne, on croque des légumes fades, on se décourage, on réussit, mais finalement, quand l’effort est soutenu, les choses avancent. Certains facteurs psychologiques influent sur notre façon de nous alimenter. En voici quelques-uns qui aident à contrôler son appétit et ses fringales.
D’abord, les spécialistes recommandent de ranger le comptoir de la cuisine. Il semblerait qu’une surface encombrée ne nous aide pas à faire des choix santé.
L’œuf et ses bienfaits
Longtemps diabolisé, l’œuf est désormais reconnu pour sa valeur nutritionnelle. Voici de bonnes raisons d’en consommer. L’œuf est excellent pour la santé. Il faut le manger entier, car le jaune fournit 90% du calcium et du fer qu’il contient, et le blanc, presque la moitié de ses protéines.
Manger en randonnée
La belle saison est enfin arrivée. Des activités sportives de toutes sortes vous sont proposées jour après jour. Vous avez envie de tout faire et surtout, de bien le faire. Il faut donc choisir une alimentation adaptée à l’activité que l’on compte pratiquer.
