Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

Ce que nous mangeons influence notre humeur ! De nombreux aliments permettraient même de chasser la déprime.  Les liens entre alimentation et santé ne sont plus à démontrer. Si le contenu de notre assiette peut nous permettre de garder la forme, il joue également sur notre moral. Le bon fonctionnement de notre cerveau demande une alimentation équilibrée. Si les Oméga 3 sont sous les feux de la rampe pour leurs vertus anti-déprime, d’autres aliments sont connus depuis longtemps pour leurs bienfaits sur le moral.
Le sucre est le carburant essentiel du cerveau. Il est impératif à toutes les fonctions cognitives. Il joue un rôle particulier sur l’humeur: dès que nous mangeons des produits sucrés, notre cerveau se met à fabriquer de la sérotonine. C’est le messager chimique du bien être… Le simple fait de manger des aliments qui nous font plaisir nous fait retrouver le sourire. D’autres aliments, tel que le chocolat, peuvent faciliter la fabrication de ce neuromédiateur. Il faut toutefois en consommer avec modération.
De bonnes vitamines pour le système nerveux sont celles du groupe B.  La plus importante pour le fonctionnement du cerveau est la vitamine B9 (acide folique ou folates). Elle influence la synthèse des neuromédiateurs, les messagers chimiques qui permettent aux neurones de communiquer. Pour en faire le plein, il faut favoriser les légumes verts. Vous pouvez aussi choisir du fromage et du pain complet pour vous mettre de bonne humeur… Notons que la vitamine B12 aurait également son importance. Elle se cache dans les viandes, poissons et crustacés.

À quel autre moment de l’année que le temps des Fêtes, mangeons-nous de la tourtière et du sucre à la crème, combinés à un triple Baileys sur glace avec du lait? Jamais! Mieux que ça, à quel autre moment répétons-nous, trois jours d’affilée, cette agression en règle sur notre pauvre corps? Les traces que laissent ces joyeuses virées familiales sont bien perceptibles sur nos joues et nos fesses, lors du retour au travail de janvier. Sans compter cette énergie qui semble avoir fui notre corps qui devrait pourtant être fin prêt pour la nouvelle année!
De l’eau!
Bien des gens ont vivement besoin de purifier leur organisme pour repartir du bon pied. En d’autres termes, il s’agit d’évacuer toutes les toxines et autres déchets qui se sont accumulés dans notre organisme suite aux excès des fêtes de fin d’année. Pour cela, une seule phrase est à retenir : boire en grande quantité! Mais cette fois-ci il ne s’agira ni d’apéritif ni de champagne, mais de l’eau, la seule boisson dont notre corps ne peut se passer. L’objectif est d’en boire tout au long de la journée et d’atteindre le minimum conseillé d’un litre et demi par jour. Pensez également aux tisanes et infusions qui peuvent compléter ces apports hydriques. Consommez-les par contre de préférence sans sucre ajouté pour éviter des calories supplémentaires. Et surtout, mettez de côté toute boisson alcoolisée et sucrée. Les aliments participent aussi à la couverture de nos besoins hydriques, tout particulièrement les fruits et légumes, constitués de 75 et 95 % d’eau. Faites-leur une belle place dans votre assiette.

Alors que l’affichage des calories sur les menus de certains restaurants s’est répandu aux États-Unis, une étude effectuée par la Ville de New York démontre que la réglementation ne semble pas donner les résultats escomptés. Pire, elle provoquerait  plutôt l’effet contraire. Alors que New York fut la première ville à adopter une réglementation obligeant certains restaurants à afficher le contenu calorique de leurs mets, les chercheurs ont mené une enquête dans certains quartiers défavorisés. Ils y ont suivi près de 1 200 clients dans 19 restaurants appartenant à quatre chaînes - McDonald’s, Wendy’s, Burger King et Kentucky Fried Chicken (PFK) - avant et après l’application du règlement. Et alors que 88 % des gens ont déclaré avoir acheté un mets moins calorique grâce à l’affichage, l’analyse des factures émises après l’achat des repas a pourtant révélé qu’en moyenne, les participants consommaient en fait davantage de calories. Il semble aussi que seulement 50 % d’entre eux remarquaient l’affichage, pourtant bien en vue.

Les nanoparticules, ces minuscules particules se cachant un peu partout dans notre alimentation, suscitent actuellement de l’inquiétude de la part des gouvernements. Des résultats d’études toxicologiques ont effet mis en garde les autorités des risques sanitaires dus à l'ingestion de ces substances. C’est que les nanoparticules seraient capables de traverser les barrières biologiques, comme la paroi cellulaire. Autrement dit, grâce à leurs tailles, elles pourraient se nicher à l'intérieur d'une cellule et provoquer d'éventuelles inflammations et dommages génétiques. De la taille d'un milliardième de mètre, les nanoparticules sont utilisées dans une variété d'aliments. Les textures de la poudre de chocolat ou du ketchup sont ainsi améliorées par ajout de dioxyde de silicium (SiO2). La couleur des confiseries est aussi stabilisée et les vinaigrettes sont blanchies par du dioxyde de titane (TiO2), qui a d’ailleurs été classé cancérigène pour l'homme par voie respiratoire par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2006. Tantôt épaississants, tantôt conservateurs ou colorants, le SiO2 et le TiO2 sont davantage connues sous le nom d'additifs alimentaires.

Les adeptes du régime méditerranéen, riche en fruits, légumes, grains entiers, noix et poissons, auraient moins de risque de souffrir de dépression, selon une étude espagnole de l’Université de Navarra. Au cœur des recherches, plus de 10 000 adultes ont été suivis durant quatre ans. Les participants, sans aucun symptôme de dépression au début de l’étude, devaient remplir un questionnaire qui évaluait, selon plusieurs critères, dans quelle mesure ils suivaient le régime méditerranéen. Ils ont ainsi été classés en cinq groupes selon leur score. À la fin de l’étude, 480 cas de dépression avaient été diagnostiqués. Chez les participants qui avaient le mieux suivi le régime méditerranéen, le taux de dépression était 30 % moins élevé que chez ceux qui avaient le moins bien adhéré aux règles du régime. Les plus bas taux de dépression étaient associés à la consommation d’éléments spécifiques de la diète, tels que les fruits, les noix, les légumes et l’huile d’olive. Selon les chercheurs, c’est l’effet combiné des aliments contenus dans ce régime qui procurerait des bénéfices pour la santé.