Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

Comment obtenir une viande tendre ? Comment rattraper une mayonnaise qui a tourné ? La discipline scientifique nommée «gastronomie moléculaire» explore les pratiques culinaires et les gestes familiers acquis par l’habitude ou par le développement empirique de la cuisine. C’est en quelques sortes une nouvelle façon d’aborder la gastronomie. Née de la rencontre de Nicholas Kurti et d’Hervé This, tous deux physiciens des matériaux, la cuisine moléculaire fait référence à l’étude des réactions physico-chimiques reliées à la cuisine (macération, doubles cuissons, caramélisation, etc.). L’expérimentation de nouvelles voies, le perfectionnement de l’art culinaire et l’introduction de nouveaux outils sont les principaux objectifs de cette nouvelle façon d’aborder scientifiquement la cuisine.

Une jeune Chamblyenne, Marie-Anne Thomas Ménard, a disparu le 7 mai dernier. La jeune fille de 13 ans s’est enfuie du Centre jeunesse de Montérégie de Chambly. Selon les informations recueillis de la Régie de police, la jeune fille pourrait se trouver dans la région de Montréal et être possiblement reliée à un réseau de gangs de rue. Elle mesure environ 1,63 mètres, pèse 50 kilos, a les cheveux et les yeux bruns, un teint pâle et une cicatrice sous l’œil droit.  Soulignons que les gangs de rue de la région métropolitaine représentent actuellement un problème social pour les policiers. Il n’est pas rare de voir ces groupes recruter des jeunes de tous les âges afin de les intégrer au cœur d’un réseau d’activités illégales.

Certains sont prêts à tout pour retrouver leur libido d’antan. Depuis toujours, différents aliments ont été reconnus, à travers différentes cultures, comme des stimulants sexuels. Le chocolat est probablement l’un des aliments aphrodisiaques les plus connus. Utilisé autrefois chez les Aztèques, le cacao était inhalé pour amplifier les préliminaires et accroître l’excitation pré-copulative. D’autres aliments naturels peuvent aussi provoquer des effets stimulants. Les bananes, par exemple, présentent une forme phallique assez commune avec l’acte sexuel. De son côté, le gingembre était auparavant consommé en grande quantité par les empereurs chinois afin de stimuler leurs plus basses pulsions et celles de leurs centaines de concubines.

Les membres du conseil d’administration du Comité Intermunicipal de Transport (CIT) Chambly-Richelieu-Carignan, ont mandaté leur gestionnaire Gestrams (Ancienement Transidev) d’étudier sérieusement la possibilité d’une liaison entre Chambly et Saint-Jean-sur-Richelieu. C’est ce qui a été annoncé, le mardi 18 avril dernier, par le conseiller municipal de Chambly du district 3 Normand Houle, qui siège au CIT.
Les résultats de cette étude, demandée par des citoyens, devraient être connus vers la fin du mois de mai. Le CIT voudrait ainsi offrir la possibilité aux résidants de Chambly, Richelieu et Carignan de se rendre plus facilement à l’Hôpital du Haut-Richelieu et au Cégep de Saint-Jean-sur-Richelieu.