De même, les yeux (l’aspect de l’aliment), les mains (la texture de l’aliment) et l’ouïe (le bruit des aliments sous la dent) participent activement à la découverte des saveurs.
Évoquer avec gourmandise ses souvenirs gustatifs, c’est donc échanger des émotions mais aussi révéler une partie de son univers personnel. Cette mobilisation des cinq sens favorise les discussions entre convives et suscite souvent l’envie de goûter et de découvrir. Comme cela a été souligné lors du colloque international de Dijon « Le mangeur du XXIème siècle», le goût est d’une infinie complexité et reflète la personnalité, chaque individu se caractérisant par une sorte de « spectre de sensibilité gustative», hérité pour partie de son éducation et de sa culture. Il existerait donc autant de goûts que d’individus sur Terre !
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jeudi, 24 avril 2025 08:00 | Publié dans la rubrique Arts et spectacles
La pièce Vague de fond sera présenté au Café-Théâtre de Chambly
Le Café-Théâtre de Chambly présentera la comédie audacieuse et très rythmée Vague de fond, des écrivains québécois Simon Boudreault et Jean-Guy Legault. Les représentations auront lieu les vendredis et samedis à 20 heures, du 2 au 24 mai prochain.
À propos de la pièce
Après s’être enfuie de l’église où un ami prêtre s’apprêtait à bénir son mariage, Nadia St-Onge monte en voiture sous le coup de l’hystérie et plonge dans le fleuve. Le prêtre, la fille d’honneur et le futur marié, s’étant engouffrés à sa suite dans le véhicule, se retrouvent également prisonniers de ce huis clos sous-marin où tous se diront leurs quatre vérités.
Les comédiens Tomy Girard, Stéphanie Gosselin, Daniel Lachance, Catherine Papineau et Jean François Paradis sont ceux qui plongeront dans Vague de fond. La mise en scène est signée par Véronique Dupont, assistée de Marilou Cholette. Entourées d’une équipe talentueuse, elles affirment avoir pu laisser libre cours à leur folie.
« J’ai décidé de dépasser mes propres limites, d’aller au plus profond de mon imagination. Je voulais créer une ambiance de huis clos immersif où le public se sentirait dans le fond de l’eau sur le point de manquer d’air, au bord de la noyade. Vague de fond est le reflet des incertitudes et des non-dits, de ces relations que l’on conserve, car elles font partie de notre passé. Mais est-ce toujours sain ? Quand devons-nous couper le cordon ? » demande Véronique Dupont.
Les billets sont en vente sur le site du Café-Théâtre de Chambly.
Qu’est-ce que le goût?
Le goût est celui des cinq sens de l’homme qui lui permet de percevoir les saveurs d’un aliment. Aux quatre saveurs dites primaires – le sucré, le salé, l’amer et l’acide – s’ajoute aujourd’hui une cinquième, l’umami, un mot japonais signifiant délicieux, qui n’est autre que du glutamate de sodium ajouté aux aliments pour en rehausser les saveurs. Si les papilles gustatives réparties à l’intérieur de la bouche et sur la langue constituent l’organe du goût, les saveurs ne peuvent s’apprécier sans le nez ! En effet, les dernières recherches neuro-sensorielles ont démontré que l’odorat est indissociable du goût car il permet de distinguer l’odeur et les arômes des aliments.
