Foodies
Calories et cocktails d’été
En cette période caniculaire, certains d’entre nous seront tentés, lors de leur visite sur une terrasse, de se rafraîchir à l’aide d’un cocktail fruité à base d’alcool. Sachez que certains d’entre eux se veulent une véritable catastrophe sur le plan des calories.
Comment réussir son hamburger sur le barbecue
Il n’est pas toujours facile de réussir son hamburger sur le barbecue. Pourtant, en suivant quelques règles simples, vous serez en mesure de servir à votre famille et à vos invités, une viande succulente cuite parfaitement.
Manger bien, voir bien !
Le lien entre les troubles de la vision et la prévention liée à l’alimentation est de plus en plus clair. La prévention des troubles de la vision liés à l'âge par l'alimentation s'étoffe. La famille des caroténoïdes, largement connue pour ses effets bronzants sur la peau, exercerait un effet puissant sur la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Qu’est-ce que l’alimentation halal?
Mais qu'est-ce qui est halal? Selon le Coran, livre sacré des musulmans, les aliments halal (c'est-à-dire licites) sont ceux qui sont permis. Manger halal est obligatoire pour tout musulman pratiquant. Chez les musulmans, le poulet, le bœuf, le veau et l’agneau sont permis, mais le Coran interdit la consommation du porc, un animal considéré comme impur. Les produits dérivés du porc, comme le saindoux, sont aussi proscrits. Les musulmans pratiquants n’ont pas le droit de consommer d’alcool non plus, même dans les sauces. On ne trouvera donc pas de bœuf bourguignon ni de coq au vin au menu.
Une bactérie mortelle
Les scientifiques connaissent bien Escherichia coli, à l'origine de l'épidémie en Allemagne. Toutefois, en fusionnant avec une autre bactérie, elle est devenue mortelle et très difficile à traiter. Le résultat ? 25 morts en Europe dont 24 en Allemagne. Nos cousins européens sont maintenant pris de panique. C’est une bactérie de l'espèce la plus commune, E-coli, qui tient l'Europe en haleine. Jamais aucun microbe n'avait provoqué une telle hécatombe. En plus des décès, on compte 2000 personnes contaminées.
Vive l’omelette!
Les qualités nutritives de l’œuf ne sont plus à démontrer. Aucun autre aliment n’est plus complet que l’œuf. Il fournit un grand nombre de nutriments essentiels : vitamines A, B12, D et E, acide folique, zinc et phosphore. De plus, un gros œuf de calibre A contient seulement 1,5 g de gras saturés et aucun acide gras trans. L’œuf est aussi la source de protéines par excellence. Sa qualité protéique est de 93,7%.
