Foodies
Aliments aphrodisiaques : Suffit d’y croire!
Certains sont prêts à tout pour retrouver leur libido d’antan. Depuis toujours, différents aliments ont été reconnus, à travers différentes cultures, comme des stimulants sexuels. Le chocolat est probablement l’un des aliments aphrodisiaques les plus connus. Utilisé autrefois chez les Aztèques, le cacao était inhalé pour amplifier les préliminaires et accroître l’excitation pré-copulative. D’autres aliments naturels peuvent aussi provoquer des effets stimulants. Les bananes, par exemple, présentent une forme phallique assez commune avec l’acte sexuel. De son côté, le gingembre était auparavant consommé en grande quantité par les empereurs chinois afin de stimuler leurs plus basses pulsions et celles de leurs centaines de concubines.
Céréales: Un délice à toute heure!
Qui pense céréales pense petit déjeuner. Nous oublions souvent que le blé, le riz, l’orge et l’avoine, entre autres, font bel et bien partie de cette famille d’aliments essentiels à notre santé. En fait, les céréales constituent la base de l’alimentation humaine depuis l’aube des temps.
Au saut du lit, les céréales, c’est pratique et rapide. Dans la catégorie des céréales prêtes à servir, nous pouvons faire notre choix parmi les flocons, des filaments ou des grains soufflés. Préférez les variétés à grains entiers, non givrées de sucre... ainsi, vous profiterez de toute la valeur nutritive des céréales sans superflu! Par ailleurs, nous ferons cuire sur la cuisinière, au bain-marie ou au micro-ondes, le blé concassé, le gruau d’avoine ou la semoule de blé.
Mercredi des cendres et vendredi Saint: Comme poisson choisissons le saumon!
Pour les catholiques, la consommation de poisson est associée au jeûne traditionnel du vendredi imposé par l’Église catholique. Bien que depuis les années 60, cette pratique soit en déclin, plusieurs maintiennent cette tradition le mercredi des cendres (aujourd’hui) et le vendredi Saint. Tant qu’à «jeûner» de viande, aussi bien que ce soit bon! Bien qu’il existe une multitude de poisson sur le marché, le saumon s’avère un bon choix.
Le saumon est un magnifique poisson fort apprécié pour sa chair. Cinq espèces vivent dans le Pacifique et une dans l’Atlantique. Le saumon frais se vend entier, en darnes ou en filets. Il se conserve de deux à trois jours au réfrigérateur.
Pourquoi grignotez-vous ?
Plusieurs personnes grignotent le soir venu. Cela ne pose pas de grands problèmes si vous n’avez ni surpoids, ni troubles métaboliques (hypertriglycéridémie, diabète…). Mais ce n’est pas très utile sur le plan nutritionnel puisque l’organisme dépense moins de calories en fin de soirée et la nuit qu’en pleine journée quand on est actif. Plusieurs raisons peuvent expliquer cette habitude dont plusieurs veulent se débarasser. Voici quelques explications et astuces pour vous libérer de cette manie qui peut parfois être nocive pour votre santé et votre poids.
L’alimentation des seniors
L’estimation des besoins nutritionnels du senior est variable en fonction de son âge et de son état de santé. Mais ses besoins nutritionnels ont souvent tendance à être sous-estimés.
Beaucoup de personnes pensent qu’avec l’âge, il est normal de diminuer ses apports alimentaires étant donné une dépense physique moins élevée. Ce n’est pas vrai ! Il ne faut pas manger moins en vieillissant. Si l’activité physique est effectivement souvent diminuée chez le sujet âgé, son rendement métabolique est également moins bon, ce qui induit une augmentation des besoins nutritionnels pour un même niveau d’énergie.
Qu’est-ce que le goût?
Le goût est celui des cinq sens de l’homme qui lui permet de percevoir les saveurs d’un aliment. Aux quatre saveurs dites primaires – le sucré, le salé, l’amer et l’acide – s’ajoute aujourd’hui une cinquième, l’umami, un mot japonais signifiant délicieux, qui n’est autre que du glutamate de sodium ajouté aux aliments pour en rehausser les saveurs. Si les papilles gustatives réparties à l’intérieur de la bouche et sur la langue constituent l’organe du goût, les saveurs ne peuvent s’apprécier sans le nez ! En effet, les dernières recherches neuro-sensorielles ont démontré que l’odorat est indissociable du goût car il permet de distinguer l’odeur et les arômes des aliments.
