Foodies
Boissons énergétiques : bonnes ou mauvaises pour la santé ?
Les boissons énergétiques de type Red Bull et Guru gagnent en popularité au Québec. Ces boissons, auxquelles on attribue plusieurs bienfaits sur l’endurance physique et la concentration, sont souvent composées à base de caféine. Sont-elles efficaces à ce point ?
Ce qu’on doit savoir, c’est que le sucre et la caféine sont les seuls ingrédients des boissons énergétiques que l’on reconnaît comme étant capable d’affecter notre niveau d’énergie. Il est aussi important de tracer une ligne claire qui différencie ces boissons énergétiques des boissons pour sportifs telles que Gatorade ou Powerade, qui servent à favoriser la réhydratation.
La raclette du temps des Fêtes
Fatigués de la dinde du Jour de l’An ? Vous avez peut-être deux réceptions à préparer ? Pourquoi ne pas y aller pour un plat traditionnel cette année qui fera plaisir à tous par ses aliments variés et sa façon conviviale de la déguster : la raclette. Originaire de Suisse, la raclette est déjà connue dans bien des cuisines au Québec mais c’est un repas méconnu par plusieurs personnes qui n’ont jamais possédé de four à raclette. Pour ceux et celles qui ignoreraient son fonctionnement, il s’agit d’un fourneau « collectif » que l’on place au milieu de la table un peu à la manière d’une fondue, souvent surmonté d’une plaque chauffante sur laquelle on peut y faire cuire languettes de poulets, jambons ou autres types de viandes.
On se sucre le bec à Noël
La chronique nutrition s’attarde cette semaine aux desserts du temps des Fêtes. La bûche au chocolat est par excellence le dessert traditionnel de Noël. Cette année, pourquoi ne pas innover en faisant une bûche et en la décorant vous-même ? Sur une base de gâteau roulé que vous pouvez imbiber avec votre alcool préféré, vous avez le choix entre une mousse au chocolat, une crème au beurre ou peut-être encore aux fruits. Si vous n’aimez pas la bûche, le traditionnel gâteau aux fruits québécois est plus nutritif et moins gras, même s’il est un peu moins populaire. Certains préfèrent des desserts plus légers et un peu plus raffinés. Le tiramisu peut représenter un excellent choix en guise de dessert du temps des Fêtes.
Savourez Noël…entre les copieux repas !
À moins d’un mois de Noël, la chronique nutrition s’intéressera particulièrement à la bouffe du temps des Fêtes au cours des prochaines semaines. Dans un seul repas des fêtes, nous pouvons ingérer cinq fois la quantité de gras normalement absorbé pendant toute une journée. Est-ce que cela veut dire que l’on doit se priver de tourtière ? Heureusement non. Cette semaine, on se demande comment ne pas se priver de la nourriture du temps des Fêtes tout en limitant la prise de poids. C’est vrai, Noël apporte une surcharge digestive. Il est donc important de bouger entre les repas. Le lendemain du réveillon de Noël, rappelez-vous qu’il est préférable d’aller respirer un peu d’air à l’extérieur en marchant, patinant ou skiant, plutôt que d’ajouter une couche supplémentaire de victuailles dans l’organisme, surtout si cela fait à peine six heures que vous n’avez pas mangé. Normalement, le corps doit passer de 11 à 14 heures sans manger par 24 heures.
De la vitamine C pour l’hiver
Cette semaine, la chronique nutrition prépare ses lecteurs pour des temps plus froids à venir. Plusieurs nutritionnistes associent la période hivernale à la vitamine C, alors que celle-ci assure le bon fonctionnement du système immunitaire durant cette période. Une carence en vitamine C se traduit souvent par une importante fatigue, une perte d’appétit et une moindre résistance aux infections. Plusieurs aliments ont la particularité d’être d’excellentes sources de vitamine C, notamment les kiwis, les poivrons, les fraises, la cassis, le persil, les choux ainsi que tous les agrumes. La vitamine C est à ce point bonne pour la santé l’hiver que plusieurs en prennent abondamment pour se protéger contre le rhume avant qu’il ne frappe.
La nutrition et les ados
L’adolescence est une période de grandes transformations, entre autres au niveau physique. C’est pourquoi les besoins nutritionnels sont augmentés à cette période de la vie. Entre 12 et 18 ans, le corps a besoin d’énergie car c’est à cet âge qu’il se bâtit. C’est dans les glucides que le corps ira puiser pour aller chercher son énergie. Il existe deux sortes de glucides, soit les glucides complexes (sucres lents) et les glucides simples (sucres rapides). Les féculents sont aussi importants pour fournir toute l’énergie nécessaire à une bonne activité physique, c’est-à-dire le pain, les céréales, les pâtes alimentaires et les légumineuses (lentilles, haricots, pois...).Les adolescentes ont un besoin en fer encore plus grand que les adolescents puisque l’apparition des menstruations cause la perte de fer dans le sang chez les jeunes femmes.
