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Amateurs de BBQ profitez de la longe

mardi, 31 mai 2005 20:00 | Publié dans la rubrique Foodies
C’est la pièce de l’arrière de bœuf la plus populaire pour le BBQ pendant la saison estivale.Voici les différentes coupes de la longe. Bifteck et rosbif d’aloyau: Ce bifteck est mieux connu sous le nom de T-Bone. Il doit son nom à l’os en T que forme la longe. Le bifteck d’aloyau est composé du contre-filet, du centre et/ou de la queue du filet mignon. L’épaisseur d’une coupe régulière est d’environ 1 cm (1/4 po), mais lorsqu’il est question de faire cuire ces biftecks sur le BBQ, les gens préfèrent alors une épaisseur variant de 1,5 à 2 cm (1/2 à 3/4 po). Ce bifteck est apprécié pour sa tendreté et le goût que lui donne l’os. La queue (l’extrémité) d’un bifteck ne devrait jamais avoir une longueur de plus de 2 cm (3/4 po) et l’enveloppe nerveuse qui se trouve sur le contre-filet est difficilement comestible.
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Annick Dacheux: 35 années d’enseignement

dimanche, 29 mai 2005 20:00 | Publié dans la rubrique Manchettes locales

 Sans doute plusieurs la reconnaîtrons puisque récemment, elle a fêté sa 35e année d’enseignement. Mme Annick Dacheux habite à Chambly depuis 1964 et c’est six ans plus tard qu’elle a commencé à enseigner. Première, quatrième, sixième et même la septième année, elle a connu un très grand nombre d’enfants partagés entre les écoles De Salaberry et De Bourgogne. L’an prochain, c’est dans cette dernière école qu’elle mettra fin à sa carrière.

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Une vie pleine de loisirs à Marieville

mercredi, 25 mai 2005 20:00 | Publié dans la rubrique Histoire

Au XIXe siècle, les habitants du village de Marieville ont de nombreux loisirs et aiment festoyer. Leur vie sociale est surtout concentrée sur la musique. Ainsi, ils ont deux fanfares au village. La première, celle du collège de Marieville, existe depuis 1864 et joue énormément de musique américaine.

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Les soupes-repas: le «fast food» à son meilleur

mardi, 24 mai 2005 20:00 | Publié dans la rubrique Foodies

Avec le printemps qui tarde à arriver, les gens cherchent à se réchauffer. C’est pourquoi à l’heure des repas, les soupes deviennent un plat très populaire. En tout premier lieu ceci nous ramène souvent dans notre enfance alors que la soupe représentait un met facile à manger. La soupe nous hydrate en même temps qu’elle nous nourrit, ce qui en fait un plat très avantageux. Trop souvent les soupes commerciales, en sachets ou autre, représentent un choix populaire en ce qui concerne les enfants. Bien qu’elles contiennent une quantité appréciable de nouilles, elles ne contiennent pas, règle générale, grand chose d’autre.

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