En dégustant ces produits, vous constaterez que notre région regorge de bouquets qui feront honneur à votre coupe !
Blanc Mousseux. Domaine De Lavoie, Rougemont
La robe est d’une couleur jaune moisson. Il a un nez délicat qui exhale de subtils arômes de fleurs. Le tout est également agrémenté par des effluves de fruits exotiques, d’ananas et d’agrumes. Prenez plaisir à savourer ce blanc exprimant une agréable fraîcheur. Explosif en bouche, il possède une vive acidité. Idéal avec des entrées, poissons, sushis et viandes blanches en sauce. (Code SAQ : 12358237)
PRÉMISSE d’automne Blanc. Les artisans du terroir, Saint-Paul-d’Abbotsford
La robe jaune pâle avec les légers reflets verts de ce vin exprime bien toute sa jeunesse. Au nez, on perçoit des arômes de fraîcheur, s’étoffant autour de fruits blancs (pomme, citron vert et jaune). Il donne ainsi l’impression de croquer dans une pomme. Le côté citronné, pomme et lime s’intensifie dans un environnement de fraîcheur. Il accompagne fort bien les sushis ou encore des poissons comme le saumon ou la truite au four. Ce vin plaira à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte ferme tels que le St-Paulin, le gruyère, etc. (Code SAQ : 00742429)
Vin blanc. Vignoble Les Petits cailloux, Saint-Paul-d’Abbotsford
Ce vin blanc est inspiré de La Brise des Champs. Frais et fruité, il possède une robe claire et limpide et a un nez plutôt délicat aux notes de pommes, de poires et de fruits tropicaux. Ce vin, parfait complément à l’apéritif, accompagne très bien les fruits de mer, les sushis, les mets asiatiques épicés, les poissons et la raclette. Disponible au Vignoble et à la SAQ (Code SAQ : 11679231)
Frontenac Gris, vendange tardive. Coteau Rougemont, Rougemont
Avec sa finesse et ses arômes d’agrumes, de miel et de fruits confits, ce vin est agréable en bouche par sa fraîcheur et son équilibre. Il accompagne à merveille les fromages affinés, desserts à base de fruits secs ou exotiques ainsi que la pâte d’amande. Cultivées sur les coteaux du domaine établi en 1835, les vignes ont été choisies afin d’offrir le meilleur du terroir de Rougemont. Les raisins des vendanges sont sélectionnés minutieusement et vendangés à la main à la fin de l’automne. Disponible au Domaine et à la SAQ (Code SAQ: 11680523)
Vin Passerillé Glacé Blanc. Vignoble Les Petits Cailloux, Saint-Paul-d’Abbotsford
Ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à l’automne et déposés dans des caissettes au gré des vents pour la déshydratation. Ensuite, comme le vin de glace, les raisins sont pressés lorsque la température extérieure est en dessous de -8 °C. Dense et fruité, ce vin passerillé glacé à la robe dorée et limpide a un nez plutôt délicat aux notes de pommes, de poires et de fruits tropicaux confits. Il accompagne divinement les fromages très goûteux : moyens à forts, ainsi que les desserts au chocolat blanc. Disponible au Vignoble et à la SAQ (Code SAQ : 11679629).
Vin d’hiver au chocolat. Les Artisans du terroir, Saint-Paul-d’Abbotsford
Ce vin est un assemblage innovateur du fruit de la vigne et d’une infusion de chocolat noir pur d’origine Sao Thomé. La couleur est magnifique, de teinte or bronze avec des nuances orangées. Au nez, une explosion aromatique de cire d’abeille, d’abricot, de pêche et de pâte de fruits. La bouche est à l’image du nez, riche et gourmande avec une fin de bouche légèrement caramélisée et épicée, celle-ci apportée par l’infusion de chocolat noir. Servez-le seul en apéro, sur un craquelin de mousse de foie ou encore avec des pâtisseries à base de fruits. Disponible au Vignoble seulement.
Vidal, Vin de glace. Coteau Rougemont, Rougemont
Ce vin de glace est issu de parcelles de Vidal plantées sur les versants sud du mont Rougemont. Les raisins de ce vin de glace ont été vendangés à la main au cœur de l’hiver et sont pressés soigneusement pour donner naissance à une robe dorée et un vin au nez envoûtant de mangue, de litchi et de rose. En bouche, il combine richesse et finesse avec une grande longueur. Il accompagne à merveille vos fins de repas. Disponible au Vignoble seulement. (Code SAQ : 12029994)
São Paulo Rouge. Coteau Rougemont, Rougemont
Voici un vin fortifié de type porto, produit avec le cépage français Chancellor, qui est à la base du vin Yamaska rouge. Ce cépage très teinturier donne corps et âme à ce vin muté à l’alcool et révèle toute sa puissance après un vieillissement de 12 à 18 mois en fût de chêne français. Des arômes subtils de café, de chocolat et de noisette avec une note boisée et épicée, un sucre résiduel subtil pour un nectar onctueux. Servir en accompagnement avec des hors-d’œuvre de viandes froides assaisonnées, au service ou lors de dégustation de fromages, avec les desserts peu sucrés, exquis avec les chocolats fins. Disponible au Vignoble et Cidrerie seulement.
Source : www.inspiremag.ca
