Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

Dans le cadre du Mondial des cidres de glace, quatre chefs, dont deux de Chambly, se sont réunis pour concocter un souper gastronomique à base du précieux nectar... François Pellerin (Le Garde-manger de François), Pierre-André Brassard (Restaurant Le Fourquet Fourchette), Michael Grenier-Cartier (Manoir Rouville-Campbell) et Yan Garzon (Hôtel Mortagne) seront les hôtes d’une soirée sous le signe de la pomme, demain au restaurant de l’Hôtel Mortagne de Boucherville.
C’est dans le cadre du week-end précédent  la troisième édition du Mondial des cidres de glace que les quatre hommes et la sommelière Véronique Rivest ont élaboré ce menu qui mettra en évidence les accords mets-cidres de glace, un produit unique au monde. En plus de faire des découvertes gustatives tout au long de cette soirée, les amateurs de bonne bouffe et bon cidre seront les premiers à découvrir les lauréats du troisième Concours Cidre de glace. Les amoureux des saveurs et de la vie voudront sûrement profiter de cette expérience gastronomique exceptionnelle. Les profits de ce souper seront versés à la Maison Victor-Gadbois.

C’est dimanche matin dès 9 h que le chef Éric Bellemare du restaurant Au coin de La Baie de Chambly, compétitionnera à la Place Bonaventure dans le cadre du concours Le combat des Toques. De se retrouver en finale à cette compétition est déjà remarquable vu le nombre élevé de candidatures qui avaient été soumises aux organisateurs de l’événement. Plus d’une cinquantaine de chefs de partout au Québec avaient postulé. Ils sont maintenant 8 à se défier pour l’honneur et l’argent. On peut dire que la Mathiassois de 32 ans à au moins une chance sur deux de revenir du combat avec un bon montant en poche, car quatre prix seront offerts. Le gagnant repartira avec 30 000 dollars, le deuxième se méritera 15 000 dollars alors que les troisième et quatrième pourront se consoler avec respectivement 7 500 dollars. Éric Bellemare fera face à d’autres professionnels jouissant d’une bonne réputation dans le milieu culinaire du Québec. Jean-Michel Bardet (Giovanni Apollo), Yan Garzon (Sens), Patrick Gerome (Baluchon), Sébastien Houle (Seb l’Artisan), Mario Julien (le Mirage), André Loiseau (Carte Blanche) et Patrice Noël (La Crémaillère). Ils devront proposer des plats originaux et intéressants à base de veau de grains du Québec.

Cette année, à l’approche de la St-Valentin, j’ai décidé de faire un joli Cupidon de moi et de lancer mes flèches d’amour à Haïti. Rien de plus naturel quand on connaît si bien quelqu’un. Haïti c’est mon professeur de mathématiques du secondaire, Flaubert. Il arrivait en retard tous les jours, sauf cette fois où il avait avancé l’heure au lieu de la reculer. Pour la première fois de sa vie, il était à l’avance de deux heures. Qu’est-ce qu’il a pu rendre les mathématiques comiques celui-là! Haïti, c’est ma cousine, Marie-Pier, qui est arrivée dans la famille à l’âge de 6 mois. Ses parents biologiques avaient décidé de lui donner une chance d’avoir une vie meilleure. Ses parents adoptifs ont visiblement relevé le défi. Quelle magnifique femme éduquée et moderne est-elle devenue! Haïti, c’est tous ces conducteurs de tacots qui se promenaient sur les routes de St-Martin dans les Antilles. Ils étaient venus en grand nombre sur cette île pour améliorer leur sort. Chaque fois, que mon copain et moi faisions de l’auto-stop, jeunes “routards” que nous étions, c’était toujours un Dieudonné, un Wilfrid ou un Aimé-Georges qui nous prenait en pitié. Jamais quelqu’un de St-Martin ne s’est arrêté pour nous.

Sonia Deroy
Certains choix de vêtements, tailles ou agencements, sont loin d’être gagnants. Voici les plus fréquents. Faites d’abord attention aux pantalons trop courts qui laissent voir les chevilles, chaussettes et chaussures. Il ne faut pas le confondre avec ceux de type Capri ou cigarettes. S’ils sont trop courts, ils ont pour effet de nous « raccourcir ». La bonne longueur? L’ourlet arrière devrait cacher le talon des chaussures. Des sous-vêtements visibles peuvent également poser problème. Une teinte criarde, une bretelle qui dépasse, une culotte qui imprime ses contours sous un pantalon ou une dentelle qui fait onduler un chemisier, ce n’est pas très joli. Un sous-vêtement devrait être invisible. On aime les vêtements blancs? Leur couleur devra se rapprocher de celle de notre peau. Des vêtements trop petits sont loin de nous amincir. Au contraire, ils peuvent déformer nos hanches, nos cuisses ou tirer sur notre poitrine. Les jupes, pantalons et chandails serrés mettent en évidence les bourrelets inesthétiques ou les os trop saillants.