Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

Le four à micro-ondes vous permet de rendre vos légumes tendres mais croustillants, de confectionner de superbes sauces et de cuire les poitrines de poulet désossées en un instant ! De plus, ce four, souvent sous-utilisé, vous permet de  faire la cuisson avec pas ou peu de gras. Toutefois, cette petite merveille a ses limites et ses particularités. Voici quelques conseils pour réussir à tout coup les plats que vous comptez placer dans ce type de four.:

Pouvez-vous imaginer une cuisine sans planche à découper?  Où pourrions-nous hacher, trancher et couper nos aliments en dés?  Il est bon d’investir dans l’achat de quelques planches à découper de différentes tailles pour différentes tâches. Également, il est bon d’avoir une planche à découper colorée à utiliser exclusivement pour la viande crue.  Ainsi, il sera plus facile pour vous de contrôler l’inter contamination.  Les planches à découper doivent être solides et doivent correspondre à l’ampleur de la tâche. 

Qu’il s’agisse du surplus du restaurant, du pain de viande de la veille ou d’un plat en trop de la commande à emporter, tous ces restes font de plus en plus partie de nos menus. Et il faut bien se l’avouer, la plupart d’entre nous raffolent des restes. En plus d’avoir souvent meilleur goût le lendemain (les saveurs ayant eu le temps de se mélanger), ils permettent au chef de prendre une journée de repos puisqu’il (ou elle!) n’a pas à préparer un nouveau repas. Suivez ces quelques directives et vos restes seront vos meilleurs alliés culinaires: réfrigérez ou congelez les restes de table dans un délai de deux heures. Faites refroidir les restes rapidement.

Bien des gens vivant seuls font des pieds et des mains pour perdre le moins d’aliments possible. Les célibataires et les couples occupés doivent souvent faire face à ce problème. Évidemment, il est facile de se faire livrer des repas à domicile par les différents restaurants, mais la plupart des gens se lassent rapidement de cette pratique. Parmi les aliments que l’on perd souvent, il y a le pain qui peut aussi bien être utilisé au déjeuner, au dîner qu’au souper. Alors pour ceux qui veulent en congeler une partie, voici la manière de faire:

En langue montagnaise, le mot chicouté signifie feu et désigne la couleur des feuilles de la plante à l’automne.  Les Inuit en cueillaient de grandes quantités qu’ils mélangeaient à l’huile de phoque pour en faire un mets qui se conservait plusieurs mois. La chicouté est aussi connue dans les régions nordiques du globe où on en fait des desserts, des liqueurs et des boissons alcoolisées. Au Québec, elle a longtemps servi à la fabrication d’une bière maison (Côte-Nord), mais ce n’est que depuis quelques années qu’elle est recherchée du grand public et des restaurateurs.  On cueille ce petit fruit sauvage au début août.

Depuis le 3 mai dernier, la Ville de Chambly, soucieuse de s’assurer du bon fonctionnement du programme Défi une tonne, s’est adjoint les services d’un coordonnateur des opérations et des communications.
Nicolas Bastien, 29 ans, a été retenu pour ce poste qui demande plusieurs connaissances. Celui qui détient un Diplôme d’études supérieures en éco-conseil a reçu comme mandat de sensibiliser les institutions ainsi que le grand public aux changements des habitudes de vie que défend ce programme. «Les gens sont très réceptifs à ce qu’on leur enseigne car l’approche de ce programme n’est pas de se comparer au voisin mais bien à soi-même dans notre émission de gaz à effet de serre» explique M. Bastien.

C’est un tourbillon d’activités que nous avons offert à nos citoyens cet été. Fêtes de quartier, concerts extérieurs, animation à la place de la Seigneurie, c’est le cœur débordant d’agréables souvenirs que nous quitterons cette saison. Le temps des vacances est terminé. Les jeunes ont repris le chemin de l’école mais, les festivités se poursuivront tout l’automne à Chambly. L’équipe du Service loisirs et culture a préparé une programmation qui occupera tous les membres de la famille. Votre automne sera chargée : animation à la place de la Seigneurie, Journées de la culture, concerts, expositions, théâtre jeunesse, etc.

Le mot probiotique signifie littéralement « pour la vie ». Les probiotiques sont des bactéries vivantes qui, lorsque que consommés en quantités suffisantes, ont des effets bénéfiques sur la santé, au-delà de leur valeur nutritionnelle de base. Les probiotiques les plus traditionnellement retrouvés sont les bactéries lactiques tels : lactobacillus, streptococcus et bifidobacterium.