Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

L’affaire Alex Kovalev a fait couler beaucoup d’encre cette semaine. Plusieurs analystes ont rappelé que la crédibilité de certains journaux en Russie laissait à désirer pour finalement dire que dans ce genre de situation, il fallait en prendre et en laisser. Est-ce que Kovalev a lancé des propos à la journaliste russe qui laissaient croire qu’il n’était pas heureux avec le système de jeu défensif du Canadien ? Sans doute.
Est-ce qu’il a élaboré sur une quelconque classification nationale ou raciale au sein de l’équipe ? Là, on peut commencer à en douter. On en prend et on en laisse. Mais après quelques jours de gestion de crise dans l’organisation du Canadien, plusieurs en arrivent à se dire qu’au fond, les propos de Kovalev n’était pas si loin de la vérité que l’on veuille le croire.

La noix de coco n’a jamais vraiment bénéficié d’une réputation d’aliment santé. Sa richesse en acide gras saturé en a souvent fait un aliment suspect, particulièrement l’utilisation de son huile. Or, cette perception pourrait être à la veille de se modifier. Il semblerait que les graisses présentes dans l’huile de noix de coco ont des qualités nutritives très proches de celles trouvées dans le lait de la mère, ainsi que des propriétés immunitaires identiques, dont l’acide laurique, un acide gras ayant la propriété de stimuler l’immunité. L’organisme transformerait cet acide en monolaurine, un composé qui protège les cellules de l’attaque des virus et bactéries. Dans le cadre d’essais de laboratoire, la monolaurine aurait endommagé de nombreux virus dont celui de l’herpès, les bactéries responsables de la gonorrhée et de la chlamydia et même le VIH !

Comme l’a indiqué Daniel Pinard à l’émission Tout le monde en parle la semaine dernière, il semble que la corrélation entre la bonne santé et la consommation de produits laitiers ne fasse pas l’affaire de tous les nutritionnistes. De tout temps, divers naturopathes ou médecins ont défendu des régimes alimentaires farfelus. Aujourd’hui, il semble que ce soit au tour du lait et des produits laitiers d’être sur la sellette. Parmi les professionnels de la santé à l’origine de cette mise en cause du lait, on trouve le Dr Jean Seignalet, l’auteur de « l’Alimentation ou la troisième médecine ». Dans son livre, il suggère de  « supprimer tous les laits animaux et leurs dérivés (beurre, fromage, crème) ». 

Les Québécois sont des mangeurs de fromage et on dit souvent qu’il se fait de plus en plus de bons fromages dans la province. Connaissez-vous ceux de votre propre région ? En Montérégie, trois types de fromage prédominent selon la Fédération des producteurs de lait du Québec. Il y a d’abord les fromages à pâte ferme. C’est la famille de fromage la plus importante en raison du nombre de fromages qu’elle englobe et de la popularité de ses variétés. On y retrouve des fromages bien connus, comme le Cheddar et le Gouda. Généralement dépourvus de croûte, ces fromages ont une texture tendre et élastique. En Montérégie, le Gré des Champs et le Miranda en font partie.