Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

Connaissez-vous le végétalisme? Si vous n’en avez jamais entendu parler, sachez que les principes des végétaliens sont encore plus rigoureux que ceux des végétariens. Ce régime alimentaire exclut tous les produits d’origine animale ainsi que leurs dérivés, pour des motifs d’ordre diététique, idéologique, moral ou religieux. La viande, les volailles et les poissons sont interdits, mais aussi tous les aliments dérivés, même les produits laitiers. Les végétaliens s’opposent habituellement au port de vêtements en cuir ou en fourrure. Les motivations de ceux qui optent pour le végétalisme sont variées : la majorité d’entre eux condamnent l’abattage et l’exploitation des animaux.

L’effondrement du viaduc de la Concorde était un accident, un incident isolé, plusieurs le diront. L’enquête nous indiquera plus tard si on doit pointer du doigt les coupables mais pour l’instant, on ne peut que constater les dégâts. Ce qu’il y a de plus triste, c’est que la catastrophe aurait pu être évitée si seulement les deux plaintes qui se sont rendues aux services d’urgence une heure avant le drame avaient été considérées urgentes. Un sondage effectué par TVA et Le Journal de Montréal révélait lundi dernier que 59% des répondants ont peur de passer sur un pont ou sous un viaduc sur les routes du Québec. Six personnes sur dix!

N’avez-vous pas l’impression que le Québec se cherche des idoles depuis un certain nombre d’années? Avant, il y avait Félix Leclerc, Maurice Richard et René Lévesque, des sommités dans leur domaine, reconnus au-delà des frontières de la belle province. Aujourd’hui, qui avons-nous ? Vers qui les jeunes et les moins jeunes peuvent-ils se tourner pour prendre l’exemple, et rêver ? Bien sûr, il y a Céline Dion, qui est plus souvent qu’autrement à Las Vegas. Il y a aussi les vedettes que l’on fabrique de toute pièce et que l’on met à l’avant-scène de la musique québécoise sans même se demander s’ils ont vraiment tous le talent pour y parvenir. Star Académie, cette machine à créer des vedettes, laisse cependant perplexe quant à la création d’idoles de la musique.

Bien nourrir son cerveau, c’est vieillir moins vite, apprendre plus facilement, faire travailler plus efficacement sa mémoire et mieux résister au stress de notre environnement quotidien.
Une bonne alimentation contribue également à améliorer l’humeur. Le cerveau est très exigeant puisqu’il prélève à lui seul 25% du sucre et 20% de l’oxygène consommés par notre organisme alors qu’il ne représente que 2% du poids corporel. Le cerveau utilise exclusivement le glucose comme source d’énergie et il ne peut le stocker. Il faut donc tenter de régulariser sa consommation de sucre. L’oxygène diffuse directement du sang dans les cellules cérébrales. Il est nécessaire d’avoir une bonne circulation sanguine et une oxygénation de bonne qualité.

Tout jugement d’une Cour de première instance scelle le débat opposant les parties. C’est indéniable qu’il y a un gagnant et un perdant. Toutefois, en cas d’insatisfaction, il est possible de porter une décision en appel devant la Cour d’appel du Québec. Cet appel implique des coûts importants car tous les témoignages rendus devant le juge de première instance doivent être retranscrits. De plus, tous les motifs d’appel doivent être longuement exposés par écrit. Parfois épuisé financièrement, le gagnant qui fait face à un appel se voit contraint de négocier avec l’autre partie simplement pour éviter les coûts et les délais d’appel (environ 2 ans).

La chronique nutrition de cette semaine s’attarde au diabète, une maladie dont les cas, particulièrement ceux de type 2, sont en hausse depuis bon nombre d’années. Le diabète est une maladie que l’on peut qualifier de « silencieuse » puisqu’il peut s’écouler plusieurs années entre son apparition et son diagnostic. Plusieurs facteurs sont en cause lorsqu’une personne est atteinte du diabète. Si l’obésité et l’âge sont les premiers facteurs de risque, il semblerait que le stress et les antécédents familiaux (pour le diabète de type 2) peuvent aussi être des causes importantes de la maladie. Le diabète de type 1 affecte surtout les jeunes. Ce diabète est dû à la destruction des cellules du pancréas qui secrètent l’insuline.

Cette semaine, en guise de première chronique nutrition de la saison, nous nous arrêtons aux antioxydants, ces substances méconnues qui contribuent à neutraliser les oxydants et à réduire les radicaux libres. Or, l’organisme veut que les antioxydants agissent en équilibre avec les radicaux libres, éliminant ces derniers lorsqu’ils sont en trop grande quantité. Un problème de santé peut se former alors que cet équilibre est affecté ou même complètement perdu. Un déséquilibre peut être causé par deux facteurs majeurs, soit le manque d’antioxydants (que l’on peut éviter entre autres en consommant quotidiennement cinq portions de fruits et légumes) et la présence néfaste d’un trop grand nombre de radicaux libres.

La saison des homards tire à sa fin et la chronique nutrition s’attarde cette semaine sur ce délicieux crustacé. Le homard est un invertébré qui appartient à la famille des décapodes, c’est-à-dire à dix pattes, qui comprend les petites et les grosses crevettes, les crabes et les écrevisses. Le homard d’Amérique, réputé pour sa chair délicieuse, est vraiment le roi des crustacés canadiens. On le retrouve particulièrement dans les eaux du Golfe du Saint-Laurent, au Nouveau-Brunswick ou en Nouvelle-Écosse. Le homard des Îles-de-la-Madeleine est particulièrement reconnu au Québec. Beaucoup s’entendent pour dire que son goût est nettement supérieur à celui d’Europe, qui n’est pas de la même espèce.